Per la New Opening dell'hotel Anglo American, 5* Curio Collection by Hilton, siamo alla ricerca della figura di Maitre. La nostra ricerca orientata a professionisti che possano vantare una solida esperienza pregressa nel segmento lusso, nellambito della gestione di gruppi di lavoro. Il Maitre garantisce che il servizio risponda agli standard qualitativi fissati e che il Cliente risulti pienamente soddisfatto. Assicura la necessaria organizzazione, il coordinamento e il controllo della sala garantendo lefficienza del lavoro dei propri collaboratori. La figura riporter il suo operato al Restaurant Manager e si relazioner con tutto il personale di sala e di cucina, per garantire la corretta esecuzione del servizio e rendere speciale lesperienza del cliente nel ristorante. RESPONSABILITA E DOVERI responsabile della Ristorazione per tutto quanto riguarda il ricevimento, lassistenza ed il soddisfacimento degli Ospiti al Ristorante. Assicura nel rispetto dellimmagine dellazienda, lefficienza e la qualit del servizio di sua competenza. Applica correttamente le procedure operative per la sala. responsabile della gestione delle prenotazioni dei tavoli per i clienti e delle pianificazioni dei lavori del reparto, assegnando i ranghi al personale dipendente. Accoglie i clienti assegnando il tavolo e supervisionando il servizio affinch risulti inappuntabile, cortese, efficace e la rotazione dei tavoli sia ottimale. Forma i collaboratori sul metodo e le attrezzature atte a migliorare il servizio. Accoglie eventuali reclami dei clienti dando loro piena soddisfazione, informando successivamente i suoi superiori gerarchici. Collabora alla stesura dei menu, della carta dei vini, alla loro modifica ed alla scelta dei piatti e delle bevande da offrire alla clientela, segnalando al General manager quelli maggiormente venduti. Assicura il rispetto delle regole di sicurezza e di igiene relativamente al suo settore. Provvede a segnalare al Responsabile della Manutenzione eventuali guasti o irregolarit di funzionamento delle attrezzature del suo reparto. Assicura unarmoniosa disposizione di ogni compimento della sala, della mise en place, di altri dettagli come fiori e piante. responsabile della gestione del personale da lui dipendente per ci che concerne turni, orario di lavoro, mobilit interna. REQUISITI NECESSARI Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture alberghiere di 4* o 5* oppure almeno 3 anni di esperienza maturata come Chef de Rang o 2 Maitre Ottima conoscenza della lingua Inglese e di una seconda lingua straniera Tecniche di allestimento della sala e di mise en place Conoscenza del mondo della ristorazione PERSONALITA AND SKILLS Standing elegante e raffinato Professionalit e competenza nel servizio clienti Leadership e capacit decisionali Doti organizzative e gestionali Capacit di lavorare sotto pressione
da 1 a 3 anni
restaurant maitre sala food cost organizzazione