Align and comply with Marriott International Food safety and hygiene standard manual, and educate kitchen staffs.
マリオット・インターナショナルによる食品安全衛生基準マニュアルにのっとり、遵守し、部下の教育を行う。
Prepare and cook the cuisines, within defined concept direction of the restaurant / Banquet functions. 決められたコンセプトの方向の範囲内で、レストランまたは宴会のために、調理をする。
Prepare and cook the food properly at all meal periods. 全ての食事時間帯で仕込みと調理を正確に実施する。
Order the food items and ensure to stock and control them. Receive food ingredients from the vendors, check and maintain the quality. 食材の発注、貯蔵、管理をする。業者より食品をうけとり、品質を維持しながら管理・保管する。
Ensure that all food products received into kitchen are of the required standard and quality and that they are stored and rotated correctly. 厨房に蔵出しされた全ての食材について求められている基準と品質をみたしていることを確認し、正しい貯蔵と使用順番を守る。
Ensure that all food items are prepared as per standard recipe cards whilst maintaining portion control and minimizing wastage. すべての...