Sous Chef/Küchenchef (w/m/d) in der food akademie

Du behältst den Überblick, auch wenn 1000 Mahlzeiten am Tag über den Pass gehen? Du willst nicht nur kochen, sondern auch gestalten – in einer Küche, die Schulverpflegung auf Top-Niveau, kreative Mensakultur und Hotelgastronomie unter einen Deckel bringt? Dann bist du bei uns genau richtig!

Was bei uns auf deiner To-do-Liste steht:

Leitung des Küchenteams im Tagesgeschäft

Speiseplanerstellung in Absprache mit dem Küchendirektor

Umsetzung kreativer Sonderaktionen

Steuerung und Kontrolle betrieblicher Abläufe

Warendisposition, Kalkulation und Inventur

Qualitätssicherung mit Geschmack und Verstand

HACCP ist für dich kein Buchstabensalat, sondern Standard

Was du mitbringen solltest:

Abgeschlossene Kochausbildung

Erste Führungserfahrung, idealerweise in einer Großküche mit hoher Taktzahl (aber keine Bedingung...