Sobre a empresa: Rede de restaurantes familiar, com diversas unidades na região e em fase de expansão, com operação de alto volume. Ambiente dinâmico, meritocrático, com oportunidade real de protagonismo na evolução operacional.
Atribuições:
Ser responsável pelas pizzarias das unidades, garantindo qualidade, padronização e sabor do produto final em operação de rodízio.
Auditar e atualizar fichas técnicas (padrão de massa, montagem, gramagens, tempo/ponto de forno, apresentação e higiene).
Treinar tecnicamente as equipes de pizzaria (preparo, padrão, agilidade, organização da bancada e rotina de rodízio).
Treinar gestão de estoque e rotinas para reduzir perdas/desperdícios (organização, validade, controle de insumos).
Conduzir treinamentos de segurança alimentar, higiene e manutenção da cozinha limpa e organizada.
Atuar conectado a tendências e inovações do segmento para aperfeiçoamento do cardápio e do padrão.
Orientar e apoiar o gestor local para susten...