F&B / Operations Manager (m/w/d)

der nicht nur operativ führt, sondern Strukturen schafft, Teams entwickelt und Gastronomie mit Leidenschaft und wirtschaftlichem Verständnis neu denkt.

Denn besondere Häuser brauchen keine Standardlösungen – sondern Menschen, die Lust haben, etwas nachhaltig mit aufzubauen.

Aufgaben

Gesamtverantwortung für den F&B-Bereich (Restaurant, Bar, Events)

• Steuerung der Küche & des Serviceteams: Dienstpläne, Einkauf, Wareneinsatz


• Kalkulation von Menüs, Tagungspauschalen, Buffet- und Gruppenpaketen


• Kennzahlensteuerung, Prozess- und Standarddokumentation: Arbeitsanweisungen, Checklisten, Öffnungs- und Schließroutinen


• Schnittstelle zur Buchhaltung und zur zentralen Reservierung


• Onboarding & Einarbeitung von Mitarbeitern, Führung von Personalgesprächen


• Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts


• Planung, Verka...