Ihr Arbeitsalltag

• Fachliche und disziplinarische Führung der Küchenteams in enger Abstimmung mit dem Culinary Director (mit Ausnahme des Gourmetrestaurants)
• Operative Gesamtverantwortung für einen reibungslosen Ablauf in allen Küchenbereichen sowie aktive Steuerung der täglichen Produktions- und Arbeitsprozesse
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und Unterstützung der Teams in allen Outlets bei Bedarf
• Zentraler Ansprechpartner für sämtliche operative, organisatorische und fachliche Belange der Küchen
• Enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit dem F&B-Management und Culinary Director zur Weiterentwicklung der gastronomischen Konzepte, zur Sicherstellung wirtschaftlicher Zielsetzungen sowie zur kontinuierlichen Optimierung der Abläufe
• Planung und Kalkulation des Wareneinsatzes sowie Kontrolle der Warenangebote, Steuerung eines effizienten und qualitätsorientierten Food-Einkaufs
• Verantwortung für die Durchfüh...