Objetivo do cargo:
Garantir o controle, organização e abastecimento adequado do estoque, assegurando a qualidade, conservação e disponibilidade dos insumos utilizados na operação do restaurante.
Principais atividades:
Receber, conferir e armazenar mercadorias (alimentos, bebidas e insumos em geral)
Verificar notas fiscais, prazos de validade e condições dos produtos
Realizar o armazenamento correto conforme normas de segurança alimentar (seco, refrigerado e congelado)
Controlar o estoque por meio de registros e sistemas (entrada e saída de produtos)
Realizar inventários periódicos e apoiar no controle de perdas e desperdícios
Separar e disponibilizar insumos para a cozinha conforme requisições
Organizar o estoque, mantendo limpeza, identificação e fácil acesso aos produtos
Monitorar temperatura de câmaras frias e equipamentos
Apoiar no planejamento de compras, sinalizando necessidade de reposição
Seguir normas da vigilância sanitária e ...