1. Planear y supervisar la preparación de todo producto de su área, a fin de garantizar su calidad en tiempo y forma.
2. Supervisar y coordinar las actividades del personal a su cargo con el objeto de cumplir la producción de pastelería, repostería y chocolatería.
3. Coordinar y supervisar el montaje de los postres en los diferentes centros de consumo a fin de que se coloquen con apariencia y orden deseados.
4. Supervisar la preparación de los postres de mayor complejidad con el propósito de asegurar el cuidado y la calidad del producto, así como para capacitar a otros colaboradores pasteleros.
5. Elaborar requisiciones de materia prima para la producción, así como controlar inventarios, con la finalidad de garantizar su uso adecuado.
6. Verificar el mantenimiento y limpieza del área con el objeto de estar en condiciones óptimas para el desempeño de las actividades.
7. Desarrollar recetas estándar con el fin de incrementar resultados.
8. Cumplir incondici...