Functieomschrijving

Jouw functie
Als Demi Chef de Partie ondersteun je de verantwoordelijke bij de dagelijkse werking van de keuken. Je werkt voornamelijk in de koude keuken en staat in voor de bereiding van broodjes, salades en andere koude gerechten.

Jouw takenpakket

Voorbereiding van de dienst
• Verzorgen van de mise-en-place voor de gerechten van het dagmenu
• Meehelpen bij de bereiding van warme en/of koude gerechten
• Ondersteunen van de Chef de Partie bij de organisatie van de werkzaamheden

Tijdens de dienst
• Bereiden en afwerken van warme en/of koude gerechten volgens planning en onder supervisie van de chef-gerant
• Schikken en garneren van borden en schotels met oog voor presentatie
• Meehelpen aan de bediening aan de toonbank
• Inspringen bij collega’s tijdens piekmomenten

Na de dienst
• Opruimen van de afdeling
• Reinigen van werkinstrumenten en werkplaatsen