Vos missions :

• Préparer et cuisiner les plats selon les normes strictes de notre maison, en respectant les recettes, les techniques et les temps de cuisson définis.
• Superviser une équipe de commis et apprentis, en assurant leur formation, leur encadrement et leur motivation au quotidien.
• Gérer les stocks de votre section, en contrôlant les approvisionnements, les rotations et les coûts pour éviter le gaspillage et optimiser les ressources.
• Participer à l’élaboration des menus et à la création de nouveaux plats, en proposant des idées innovantes tout en respectant l’identité culinaire de L’Attilio.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en veillant à la propreté des postes de travail et à la conformité des produits utilisés.
• Collaborer étroitement avec les autres Chefs de partie et le Chef de cuisine pour harmoniser les flux et garantir une production fluide et qualitative.
• Contri...