Description du poste et Missions
Dans le cadre de la reprise du restaurant en gare maritime de Roscoff, vous êtes responsable de la prestation restauration et de la satisfaction de la clientèle.
Vos missions :
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Participer à la mise en œuvre de l’offre restauration et à la création des cartes, en collaboration avec le/la Responsable Restauration Gérer les stocks de marchandise et de matériel de son secteur (commandes, inventaires, suivi etc.) dans une optique de maitrise des coûts et de rigueur administrative Superviser et participer à la production culinaire Contrôler la qualité, la présentation et la composition des plats et formules servis Responsable du matériel de la cuisine, de l’entretien et de la formation de son équipe Construire en collaboration avec le/la Responsable Restaurant, les plannings de l’équipe dans le respect des accor...