Le Lycée L. Modeste Leroy est un lycée d’enseignement général et technologique d’environ 1500 élèves  Environ 1200  demi-pensionnaires dont 160 internes. Environ 140 personnels enseignants et non-enseignants, ainsi qu'une trentaine d’Agents d'Entretien et de Restauration.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE (Etablissement Public Local d'Enseignement).

Par roulement et selon les protocoles d'hygiène et sécurité :