Sous la responsabilité des chefs de cuisine du restaurant gastronomique, le commis de cuisine aura pour mission les aspects suivants.

Compétences à maîtriser

• Bases culinaires
  • Recettes de base
  • Connaissance des différents taillages
  • Connaissance des différents ustensiles de cuisine (sautoir, sauteuse, russe…)

Savoir-être au travail

• Respect de la hiérarchie
• Respect des horaires de travail
• Hygiène irréprochable :
  • Tenue de travail avec veste de rechange
  • Coiffure (cheveux attachés et propre)
  • Rasage propre selon les consignes de la Direction
• Respect des consignes données
• Respect du matériel de cuisine ainsi que de celui de ses collègues
• Respect des produits
• Respect des conditionnements
• Participation au tri sélectif, denrées compostables
• Se doit de montrer ...