Apoyar las actividades de desposte de canales bovinas mediante la separación, clasificación, limpieza y acondicionamiento de los diferentes cortes de carne, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, rendimiento, seguridad industrial y productividad establecidos por la compañía para el procesamiento y exportación de carne bovina. El proceso de desposte es una actividad clave dentro de las operaciones de Minerva Foods.

Funciones principales

• Apoyar el desposte y separación de las piezas cárnicas de acuerdo con los procedimientos establecidos.
• Realizar labores de corte, limpieza, deshuese y acondicionamiento de la carne bovina.
• Clasificar los cortes según especificaciones de calidad, peso y destino comercial.
• Identificar y separar productos no conformes o que requieran reproceso.
• Mantener el orden y aseo de las áreas, equipos y herramientas de trabajo.
• Cumplir las normas de Buenas Prácticas ...