Description
Le poste consiste à gérer tout le secteur produits frais (boucherie, poissonnerie, fruits & légumes, etc.) avec plusieurs responsabilités :
Pilotage commercialDéfinir les objectifs de chiffre d'affaires et marge
Suivre les indicateurs de performance
Mettre en place des actions pour améliorer les résultats
Superviser les commandes, stocks et rotations
Garantir la fraîcheur et la disponibilité
Réduire la casse et les ruptures
Respect des normes HACCP
Contrôle des DLC / traçabilité
Propreté des laboratoires et rayons
Encadrer une équipe (chefs de rayon, employés)
Organiser les plannings
Former et motiver les collaborateurs
Assurer une satisfaction client maximale
Gérer les réclamations<...
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