Liderar, estandarizar y optimizar la operación gastronómica del restaurante, garantizando la calidad gastronómica, estandarización, el cumplimiento de recetas y costos, la eficiencia operativa, el control de inventarios y el cumplimiento de normas sanitarias, asegurando que cada plato represente la identidad y promesa de valor de El Zorro y La Gitana, manteniendo una visión estratégica, capacidad analítica liderazgo técnico sobre los equipos de cocina.

Habilidades blandas

• Liderazgo y manejo de equipos operativos.
• Comunicación clara y asertiva.
• Capacidad de toma de decisiones.
• Organización y planeación.
• Trabajo bajo presión y orientación a resultados.
• Resolución de conflictos.
• Ejemplo, disciplina y coherencia operativa.
• Enfoque en mejora continua.

Habilidades duras

• Mantener estandarización de cocina
• Cuidado en rentabilidad del negocio de acuerdo a los márgenes e...