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Chef de Pastry Es Fum

Company

Marriott International

Location

Palma, Spain

Type

Full time

POSITION SUMMARY


Buscamos un jefe/a de Pastelería apasionado/a por la alta gastronomía, con alto nivel técnico y sensibilidad estética, para liderar el área de postres en un restaurante distinguido con una estrella Michelin y un Sol Repsol. Será responsable de garantizar la excelencia, creatividad y consistencia en cada elaboración, alineándose con los estándares de calidad, innovación y detalle que caracterizan a la cocina de autor.

Responsabilidades principales

  • Supervisar y coordinar la producción diaria de la partida de pastelería.
  • Diseñar, desarrollar y actualizar la carta de postres en colaboración con el Chef Ejecutivo.
  • Asegurar la máxima calidad, presentación y coherencia en cada servicio.
  • Controlar escandallos, costos, inventarios y pedidos de insumos.
  • Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y estándares internos.
  • Investigar tendencias, técnicas contemporánea...
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