Le/La Chef de Partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

Principales responsabilités

Technique métier et relation client:

• Réaliser des préparations préliminaires
• Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats à bonne température en respectant les bons délais
• Prendre en compte les demandes clients particulières
• Veiller à la présentation et à la qualité des plats
• Effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration
• Participer à la création de nouvelles cartes
• Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et la plage
• Créer d...