Descripción del empleo

Gestionar y liderar las actividades del área de cocina, apoyando en la ejecución, creación e implementación de recetas y platos de la carta. Controlar la calidad de los productos considerando los patrones de presentación, garantizando y satisfaciendo los estándares de la marca y cumpliendo con los costos.

Administrar y coordinar las actividades del área durante el turno de trabajo, orientando, priorizando y distribuyendo tareas, y solucionando los problemas operacionales pertinentes.

Implementar programas, mecanismos, herramientas y/o técnicas para mejorar la calidad de los productos, servicios y productividad, velando por la mejora continua.

Confeccionar la carta del restaurante, menús ejecutivos y de colaboradores, elaborando fichas técnicas para su reproducción (cantidad, modo de preparación, ingredientes, etc.). Supervisar la calidad, elaboración y presentación de los platos y menús diarios, garantizando la correcta manipul...