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Chef de Cuisine Diplômé — Menus, Coûts & Traiteurs

Company

OK JOB AG

Location

lausanne, Switzerland

Type

Full-time

  • Gestion complète de la cuisine et de la production
  • Élaboration des menus sur un mois complet
  • Création de cartes adaptées aux saisons et aux besoins des établissements
  • Gestion des commandes et des stocks
  • Suivi et maîtrise des coûts matières (food cost)
  • Négociation des tarifs et suivi des relations fournisseurs
  • Encadrement, formation et gestion des équipes de cuisine
  • Élaboration des plannings du personnel
  • Garantie du respect des normes HACCP et d?hygiène
  • Organisation et supervision des prestations traiteur et banquets

#J-18808-Ljbffr

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