En tant que Chef de cuisine Confirmé H/F, vous garantissez la qualité culinaire, la performance économique et la conformité sanitaire de la cuisine, tout en assurant le management et lorganisation de la brigade, dans le respect des objectifs fixés par la Direction.

Temps plein Expérimenté BEP,CAP Français CDI - Contrat à durée indéterminée

Votre futur job ?

Vos missions principales

Production culinaire

Élaborer les menus et cartes en cohérence avec le positionnement de létablissement

Garantir la qualité gustative, visuelle et constante des plats servis

Mettre en place et faire respecter les fiches techniques

Superviser les services (mise en place, envoi, dressage)

Gestion économique

Maîtriser les coûts matières et la rentabilité des menus

Assurer le suivi des ratios, marges et coûts portions

Passer les commandes fournisseurs et contrôler les livraisons

Réaliser et fiabiliser les inv...