**Chef de Cozinha**
**Título do Cargo**: Chef de Cozinha
**Departamento**: Alimentos e Bebidas (AB)
**Reporta-se a**: Gerente de AB / Gerente Geral
**Subordinados**: Cozinheiros, Auxiliares de Cozinha, Confeiteiros, Stewarding
**Missão do Cargo**:
Planejar, supervisionar e executar as atividades da cozinha, garantindo a excelência na produção dos alimentos, segurança alimentar, controle de custos e desenvolvimento da equipe, promovendo uma experiência gastronômica de alta qualidade.
**Principais Responsabilidades**:
- Coordenar e supervisionar a produção de alimentos em todas as praças da cozinha.
- Garantir a aplicação das normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA / Vigilância Sanitária).
- Gerenciar o estoque e realizar o controle de insumos e desperdícios.
- Definir padrões de apresentação dos pratos e garantir a qualidade final.
- Participar da seleção, treinamento e desenvolvimento da equipe de cozinha.
- Acompanhar tendências gastronôm...