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Per azienda operante nel settore lattiero caseario, siamo alla ricerca di un capo reparto. La risorsa sarà responsabile della gestione operativa e tecnica del reparto dedicato alla produzione di ricotta e mozzarella, assicurando il rispetto dei volumi produttivi, degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP), nonché l’ottimizzazione delle risorse umane e tecnologiche.

Nello specifico:

• gestione della produzione e l'intero processo produttivo: ricevimento latte, pastorizzazione, filatura, formatura, raffreddamento e confezionamento.
• assicurare il rispetto delle procedure HACCP e monitorare la qualità organolettica dei prodotti
• coordinare il gruppo operativo e organizzare i turni di lavoro
• supervisionare il corretto utilizzo degli ipianti e collaborare ...