En tant que boulanger, vos missions seront :

• Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions
• Réaliser la pâte à pain quotidiennement
• Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
• Procéder au pétrissage de la pâte
• Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
• Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
• Cuire le pain
• Contrôler la mise en production et la cuisson de la viennoiserie (pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.)
• Réaliser des fougasses, des ficelles …
• Présenter les produits réalisés en vitrine
• Gérer les stocks
• Anticiper la production en fonction de la demande

Les qualités et compétences requises pour ce poste :

• Expérience en tant que boulanger
• Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire
• Capacité à travailler en équipe <...