Le poste

Nous recherchons un Boucher (h/f) pour rejoindre notre équipe à LA COQUILLE FR. 



Vos missions :



Réception et Contrôle : Accueillez les livraisons de carcasses et de pièces de viande, et vérifiez leur conformité en termes de poids, température, et traçabilité.



Désossage et Parage : Effectuez le désossage complet des pièces de viande avec précision pour limiter les pertes. Procédez au parage pour obtenir des morceaux nets et de qualité supérieure.



Découpe et Préparation Bouchère : Découpez et ficelez les rôtis, préparez les paupiettes, brochettes et viandes hachées. Élaborez les spécialités bouchères crues telles que les viandes marinées et les préparations prêtes à cuire.



Charcuterie et Traiteur : Participez à la fabrication des produits maison comme la saucisserie, les pâtés, terrines, rillettes et boudins.



...