Colaborar com os processos de produção e apoiar o cozinheiro na preparação e conservação de todo o tipo de alimento, aplicando as técnicas correspondentes para atingir a qualidade e os padrões estabelecidos, respeitando as normas e práticas de segurança e higiene na manipulação dos alimentos, bem como a limpeza adequada da área de trabalho. Na cozinha quente, auxiliar na execução de pratos quentes como grelhados, assados, frituras e cozidos, garantindo a correta manipulação de temperaturas. Na cozinha fria, apoiar na montagem de saladas, entradas, sobremesas e pratos frios, assegurando a apresentação e frescor dos ingredientes;
Organizar e preparar matérias-primas, equipamentos e utensílios necessários para iniciar e cumprir o plano de produção;
Assegurar a correta execução dos menus com base nas fichas técnicas e instruções do gestor imediato;<...
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