¡Únete a HM Hotels esta temporada! En HM Hotels, una cadena hotelera mallorquina con 23 establecimientos en Mallorca, Tenerife, República Dominicana y México, buscamos un segundo jefe de cocina para hotel de cuatro estrellas ubicado en Playa de Palma, Mallorca.

Funciones

• Asistir al jefe de cocina en sus funciones y sustituirlo en su ausencia, garantizando el funcionamiento fluido del equipo.
• Colaborar en la elaboración de menús, escandallos, fichas técnicas, tabla de alérgenos e intolerancias, y control de costes.
• Supervisar y participar en la preparación, elaboración y presentación de los platos.
• Controlar stocks de alimentos, recepción de mercancías y supervisar el correcto almacenamiento de las mismas.
• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, incluyendo la formación de profesionales en prácticas.
• Garantizar la estandarización de procesos, la presentación adecuada de los platos y el cump...